You are here: Home > Косметика > Технологія вирощування часнику

Камбала (скумбрія, ставрида, хек), тушкована з цибулею і солодким перцем

Підготовлену рибу ріжуть на порціонні куски без шкіри (білу шкіру можна залишити), посипають сіллю, перцем, панірують у борошні й обсмажують на олії.

Ріпчасту цибулю нарізають соломкою й пасерують на олії, додають солодкий стручковий перець, нарізаний соломкою і 10—15 хв пасерують разом з протертими помідорами.

У сотейник кла­дуть пасеровану ріпчасту цибулю з перцем, влива­ють рибний бульйон і доводять до кипіння. Після цього кладуть обсмажені куски риби, додають часник, розтертий із сіллю, і тушкують при слабко­му кипінні.

Тушковані куски риби викладають на глибоке блюдо, а поряд кладуть цілі бульби відвар­ної картоплі і посипають дрібно нарізаною зеленню. Риба — 500, борошно — 40, ріпчаста цибуля — 150, солодкий перець — 100, олія — 100, помідори — 100, рибний бульйон — 400, часник — 6, відварна картопля — 400, зелень петрушки — 20, сіль — за смаком.

Leave a Reply