Заливні креветки

Зварені креветки звільняють від панцира і нарі­зають кусочками На лист наливають невелику кількість желе і, коли воно застигне, кладуть під­готовлені креветки так, щоб між ними були про­міжки.

Прикрашають креветки овочами, нарізани­ми маленькими кубиками, зеленню петрушки й скибочками лимона. Потім їх заливають напівохо­лодженим желе і ставлять у холодне місце. До цієї страви окремо подають соус-хрін з оцтом або майонезом.

Креветки—1200, готове желе — 400, лимон — ‘А, зелень петрушки — 15, морква — 50, соус-хрін з оцтом — 120, сіль, спеції — за смаком.