Заливні креветки
Зварені креветки звільняють від панцира і нарізають кусочками На лист наливають невелику кількість желе і, коли воно застигне, кладуть підготовлені креветки так, щоб між ними були проміжки.
Прикрашають креветки овочами, нарізаними маленькими кубиками, зеленню петрушки й скибочками лимона. Потім їх заливають напівохолодженим желе і ставлять у холодне місце. До цієї страви окремо подають соус-хрін з оцтом або майонезом.
Креветки—1200, готове желе — 400, лимон — ‘А, зелень петрушки — 15, морква — 50, соус-хрін з оцтом — 120, сіль, спеції — за смаком.