You are here: Home > Косметика > Технологія вирощування часнику

Шніцель

М’ясо  двічі  пропускають  крізь   м’ясорубку   з   дрібною сіткою, солять, приперчують і перемішують. Масу ділять на порції, по 80—90 г кожна, накладають фарш, формують   шніцелі   і   обсмажують   їх   на вершковому маслі з обох боків.

Потім шніцель кладуть на сковорідку або на металеве блюдо, обкладають нарізаною кружальцями підсмаженою кар­топлею, поливають сметанним соусом, посипають тертим сиром і запікають
у духовці. Перед подачею до столу посипають зеленню.

Щоб приготувати фарш, тушкують печінку на вершковому маслі, до­дають підсмажену ріпчасту цибулю, варене яйце, все разом дрібно січуть і ретельно перемішують.

Для приготовлений сметанного соусу борошно підсмажують без масла, охолоджують, змішують з розтопленим вершковим маслом, кладуть у кип­лячу сметану, розмішують, солять і варять протягом 3—5 хвилин.

Набір продуктів (на 3—4 порції): 320—350 г курятини (м’якоть), 60—65 г печінки, половина невеликої цибулини, 1 яйце. Для запікання од­ного шніцеля: 120—150 г підсмаженої картоплі, 3 столові ложки сметанного соусу, 10 г голландського сиру.

Для приготування 300 г соусу (12 столових ложок): 2 неповні чайні ложки борошна, 3 чайііі ложки розтопленого вершкового масла, 2/з склянки сметани.

Tags:

Leave a Reply