You are here: Home > Косметика > Технологія вирощування часнику

Паштет з печінки

Печінку миють, очищають від плівок та жовчних протоків і нарізують невеликими кусочками, а обчищені моркву, петрушку і цибулю — тонкими кусочками.

Все це підсмажують до повної готовності з шпигом, також нарізаним кусочками, додавши 1 лав­ровий листок і декілька горошин запашного перцю. Після цього пропускають 2—3 рази через м’ясорубку (можна додатково про­терти крізь сито).

Дуже важливо правильно підсмажити печінку, не пересмаживши її, інакше паштет не буде таким соковитим, яким він повинен бути.

Протерту печінку кладуть у каструлю, додають за смаком солі, перцю і вибивають лопаточкою, поступово додаючи вершкове масло.

Приготовлений паштет перекладають в скляний або фарфоро­вий посуд і охолоджують.

Подавати паштет можна як закуску, додавши як гарнір ва­рені яйця, або використати для бутербродів на сніданки.

На 500 грамів телячої або яловичої печінки беруть: 10 грамів сала-шпигу, 5 столових ложок вершкового масла, по 1 моркві і петрушці, головку цибулі.

Tags:

Leave a Reply