Качка, смажена з яблуками
Підготовлену качку солять, начиняють яблуками, зашивають, змазують маслом, обсипають сухарями, кладуть спинкою на деко, поливають жиром і ставлять у духовку. ід час смаження качку треба кілька разів перегортати і поливати жиром.
Перед подачею на стіл видаляють нитки, виймають яблука і викладають їх на блюдо навколо качки.
На гарнір подають натерті печені буряки, политі жиром. Набір продуктів: 1 качка, 4—5 яблук, 1 столова ложка вершкового масла, 2 столові ложки товчених сухарів.