You are here: Home > Косметика > Технологія вирощування часнику

Салат з редису і зеленої цибулі

Потрібні продукти: редис, зелена цибуля, зелень петрушки, сіль, оцет, олія соняшникова, перець гіркий. Відсортований,  свіжий,  не  пошкоджений   шкідниками без порожнин редис миють у проточній воді, відрізають зелень і нарізають пластинками завтовшки 5 мм;

Дрібний редис можна консервувати цілим.

Зелену   цибулю   миють,   обчищають  і нарізають кусочками довжиною 1,5—2 мм.

Зелень петрушки перебирають, миють в проточній воді і нарізають кусочками (0,5—1 см).

Соняшникову рафіновану олію підігрівають до 120— 130° протягом 10 хв., а потім охолоджують.

Підготовлені нарізані продукти кладуть в каструлю або емальовану миску і старанно перемішують.

Співвідношення продуктів (в г) на 10 банок міст­кістю 0.5 л: редису 3100, цибулі 800, зелені 80—100.

Приготування заливки. Потрібні продукти: сіль, оцет, перець гіркий.

В емальовану   каструлю   наливають   потрібну   кіль­кість води, нагрівають її і додають сіль і гіркий перець; суміш кип’ятять 5—10 хв. Коли розсіл охолоне до 70°, додають столовий оцет.

Для приготування заливки на 10 банок місткістю 0,5 л кожна потрібно (в г): води 920—970, солі 80, оцту столового 6%-ного 150—200, перцю гіркого 20 зернин.

На дно підготовлених банок наливають просмажену олію (в 0,5 л банки—2—3   столові   ложки,   в  1,0 л — 4—6), потім укладають суміш овочів і все заповнюють заливкою.

Співвідношення   продуктів    (в г) при   укладанні  в 0,5 л банки: олії просмаженої ЗО—40, суміші овочів 360-370, заливки 100.

Наповнені банки накривають кришками, закатують і стерилізують при 90°: банки місткістю 0,5 л —15 хв., а 1,0 л — ЗО хв.

Tags:

Leave a Reply